Kış aylarının sofralarımızı şenlendiren baş tacı ıspanak, sağlık açısından sayısız avantaj sunuyor.
Bu besleyici sebze, A vitamini bakımından zenginliği ile göz sağlığını destekleyen önemli bir kaynak olarak öne çıkıyor.
Ispanak, faydalarıyla dikkat çekse de, tüketiminde uyanık olunması gereken noktalar mevcut. Yanlış şekillerde tüketildiğinde, ıspanak tehlikeli sonuçlar doğurabilir.
Kanın pıhtılaşmasını yavaşlatıcı etkisiyle, kalp ve damar sağlığını korumada etkili olan ıspanak, yanlış tüketimi halinde zararlı olabilir.
Kirlerden tamamen arındırılması biraz zahmetli olan ıspanak, bu aşamada dikkatli bir şekilde temizlenmelidir.
Yanlış tüketilen ıspanak, bazı sağlık sorunlarına yol açabilir.
BUNU SAKIN YAPMAYIN
Yeşil sebzelerin yeniden ısıtılmasının tehlikeleri konusunda uzmanlar uyarıyor. Ispanağın yeniden ısıtılması, vitamin kaybına ve toksin salınımına neden olabilir.
Yeniden ısıtma ile tüketilen yeşil sebzeler, zehirlenme riski taşıyabilir.
Nitrat açısından zengin ıspanak, tekrar ısıtıldığında, nitratın yüksek sıcaklıklar altında sağlığa zararlı nitrite dönüşme riski bulunur. Nitritin aşırı tüketimi, besin zehirlenmeleri dahil ciddi sağlık problemlerine yol açabilir.
ISPANAK NASIL TÜKETİLMELİ?
Ispanak, dikkatlice yıkanıp, hasarlı yapraklarından temizlenmelidir. Yabancı otlarından arındırılmalıdır. Tüketim sonrası buzdolabında saklanmalı ve yeniden ısıtılmamalıdır.
Ispanakla birlikte, patates, pirinç, tavuk, mantar ve yumurta gibi besinler de yeniden ısıtıldığında toksin üretme potansiyeline sahiptir.