Türkiye'de yalnızca iki şehirde üretilen deri tulumların büyük bir kısmı Erzincan'da üretilmektedir. Yüzyıllardır süregelen tulum peyniri geleneğinin yaşatıldığı bu şehirde, Norveç'ten getirilen doğal beyaz koyun derileri modern tesislerde işleniyor ve peynir üretiminde kullanılmak üzere hazırlanıyor.
Erzincan'daki deri işleme tesislerinde titizlikle hazırlanan tulumlar, başta Erzincan tulum peyniri olmak üzere Çorum, Erzurum, Tunceli, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl, İstanbul, Mardin ve Adana gibi birçok ilde bulunan peynir üreticilerine ulaştırılıyor. Bu ürünler, peynirin doğal koşullarda olgunlaşmasına katkıda bulunarak Erzincan ekonomisine de önemli bir gelir sağlamaktadır.
Üretim süreci hakkında bilgi veren işletme sahibi Onur Eraslan, şu ifadeleri kullandı:
"Derilerimizin yolculuğu Norveç'te başlıyor. Dünyanın en doğal beyaz koyun derilerini getiriyoruz. Erzincan'da ilk olarak uzun tüylerden arındırdıktan sonra, pres makinelerinde istenen ölçülerde kesiyoruz. Daha sonra dinlendirme ve mayalama süreçleri uygulanıyor ve özel makinelerde dikiş işlemleri tamamlanıyor. Kalite kontrol aşamasından geçen tulumlarımız, paketlenerek müşterilerimize ulaştırılmak üzere hazırlanıyor."
Geleneksel yöntemlerin modern teknolojiyle harmanlandığı bu üretim süreci, Erzincan'ın tulum peyniri kültürünü yaşatmasına olanak tanırken, Türkiye genelindeki peynir üretimine de kayda değer bir katkı sağlamayı sürdürüyor.
%0 Faizle 75.000 TL'ye Kadar Kredi Fırsatı!
