Her insan için proteinin önemi yadsınamaz; günlük protein ihtiyacını karşılamak sağlık açısından büyük önem taşır. Protein sadece et ve yumurtada değil, aynı zamanda deniz ürünleri, badem, fındık ve peynir gibi diğer besinlerde de bol miktarda bulunur. Ancak, pek çoğumuzun tahmin bile edemeyeceği bir gerçek var: Yeşil mercimek, yumurtadan bile daha fazla protein içerir ve bu açıdan benzersiz bir besin maddesidir.

100 GRAMINDA 19 GRAM PROTEİN BULUNUYOR

100 gram yeşil mercimekte yaklaşık 19 gram protein bulunur. Bu, günlük protein ihtiyacının yaklaşık %38'ini karşılayacak kadar zengin bir kaynaktır. Hayvansal proteinlerin aksine, yeşil mercimek daha az doymuş yağ ve kolesterol içerir, dolayısıyla veganlar ve vejetaryenler için mükemmel bir alternatiftir.

GÜNLÜK LİF İHTİYACININ YÜZDE 25'İNİ KARŞILIYOR

Yeşil mercimek sadece protein bakımından değil, lif, vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Günlük lif ihtiyacının %25'ini karşılayarak sindirim sistemini destekler ve kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olur. Ayrıca, folat, demir, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi temel vitamin ve mineralleri içerir. Folat, özellikle hamile kadınlar için önemlidir ve doğum kusurlarının önlenmesine katkı sağlar. Demir, kan hücrelerinin üretimi için gereklidir, magnezyum kas ve sinir sisteminin sağlıklı çalışması için önemlidir, kalsiyum ise kemiklerin ve dişlerin sağlığı için hayati bir mineraldir. Potasyum, kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olan önemli bir mineraldir.

Sağlık İçin Yeşil Mercimek

Yeşil mercimek, kalp sağlığını destekleyen lif ve protein açısından zengindir. Kan şekerini dengeleyerek diyabet riskini azaltır. Antioksidanlar bakımından zengin olduğu için kanser riskini azaltmada etkilidir. Sindirim sistemini düzenleyerek diyare ve kabızlık gibi sorunları çözmede yardımcı olur. Protein ve lif içeriği sayesinde kilo kaybını desteklerken, kasları güçlendirir ve enerji verir.

YEŞİL MERCİMEĞİ SALATASIYLA TÜKETEBİLİRSİNİZ

Malzemeler:

  • 1,5 bardak yeşil mercimek

  • 4 dal yeşil soğan

  • Yarım demet maydanoz

  • Yarım demet dereotu

  • 1 adet kırmızı biber

  • 6-7 adet kornişon turşu

  • 3 kaşık sıvıyağ

  • 1 kutu mısır konservesi

  • 1,5 limon suyu

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Yeşil mercimeği haşladıktan sonra doğradığınız dereotu, maydanoz, soğan, turşu ve biberi ekleyin. Mısırları da karışıma ekleyin ve limon, yağ ve tuz ilave ederek karıştırın. Sağlıklı bir beslenme planının vazgeçilmezi olan yeşil mercimeği, çorba, salata, yemek ve soslarda kullanarak keyifle tüketebilirsiniz. Vegan ve vejetaryenler için de mükemmel bir protein kaynağıdır. Sağlığınız için yeşil mercimeğe sofranızda sıkça yer verin!