Mersin'in Eşsiz Beyaz Balı: Sahteciliği Mümkün Değil!
Mersin, Türkiye'nin önde gelen yerlerinden biri olarak, her yıl binlerce arıcının sıfır rakımdan başlayarak 2 bin rakımdaki Eğriçayır Yaylası’na kadar uzanan bal üretim serüvenine ev sahipliği yapıyor. Bu yıl da aynı şekilde, sıfır rakımda gerçekleştirilen üretimlerin ardından elde edilen balların bir kısmı doğrudan satışa sunulurken, diğer kısmı ise çocukların gözdesi olan organik beyaz bala dönüşüyor.
Görünüşüyle katkı maddesi barındırıyormuş gibi düşünenlerin hesaba katmadığı gerçek, beyaz balın aslında doğal balın kristalleşmesiyle meydana geldiğidir. Çiçek balı, belirli aralıklarla el değmeden karıştırılarak yaklaşık 15 gün bekletildikten sonra ortaya çıkan bu doğal beyaz bal, fındık kreması ve çikolatayı anımsatıyor.
İLK KEZ TADANLAR HEM HAYRAN KALDI HEM DE GERÇEK OLDUĞUNU DUYUNCA DÜŞÜNDÜLER
Beyaz balı ilk kez deneyimleyen aileler, çocuklarına normal bal yedirmekte zorlandıklarını, ancak bu doğal balı rahatça yedirebileceklerini söylediler. Başlangıçta "Kesin yapay bir şeydir" düşüncesine kapılsalar da gerçek bal olduğunu öğrendiklerinde bunun tadını çıkararak memnuniyetlerini dile getirdiler.
Arıcılık faaliyetlerine dair bilgi veren Celal Çay, "Bu beyaz bal, yüzde 100 çiçek balıdır. Doğal ve organik bir çiçek balı bir süre sonra kristalleşir. Kristalleştiğinde beyaz renge dönüşür. Toroslar'da, Eğriçayır Yaylası'nda ürettiğimiz balı burada kontrollü bir biçimde kristalleştiriyoruz ve tüketicilerimize sunuyoruz" dedi.
Çocukların beyaz balı oldukça sevdiklerini ifade eden Çay, fındık kreması veya çikolata yerine bunu ekmeğe sürerek tüketebildiklerini, bal sevmeyen çocukların bile bu lezzeti beğendiğini belirtti.
"Beyaz bal, tamamen doğal ve gerçek bir baldır"
Çay, gerçek balın en önemli özelliklerinden birinin kristalleşmesi olduğunu özellikle vurgulayarak, "Bu bal zaten doğal bir şekilde kristal haline gelmiş oluyor. Bu tür bir balın sahte olma olasılığı yoktur." dedi.
"Sahte bal, bu şekilde kristalleşemez. Beyaz balı tükettiğinizde, yüzde 100 gerçek bal yediğinizi söyleyebiliriz. Sahte balı bu tür bir kristalleşme ile elde etmek mümkün değildir" diyerek, düşüncelerini sonlandırdı.
Kimyager Duru Cingöz, beyaz bal ile ilgili yaptığı açıklamada, "Hasat edilen çiçek balımız gerekli analizlerden geçtikten sonra karışım kazanına alınır ve 15 gün boyunca ek madde veya koruyucu olmaksızın belli aralıklarla karıştırılır," şeklinde bilgiler verdi.
"Besin değerini kaybetmeksizin, yüzde 100 saf ve doğal olan çiçek balımızı beyazlatıp çocuklarımıza eğlenceli bir şekilde sunuyoruz" diyerek sözlerini tamamladı.