Diyabeti Unutun! Bu Çikolatayı Tüketenlerin Riski %21 Düşüyor!

Kakao, flavanol açısından zengin bir besin kaynağıdır ve bu bileşiklerin kalp sağlığını iyileştirme, kan basıncını düşürme gibi birçok olumlu etkisi olduğu bilimsel araştırmalarla gösterilmiştir.

Ancak her çikolata bu faydaları sunmaz. Bitter çikolatanın ne derece tüketilmesi gerektiğine dair uzmanlardan değerli tavsiyeler bulunuyor.

Bu güne kadar "Günde bir elma doktoru uzak tutar" ifadesi sıkça duyulmuştur. Ancak son araştırmalar, günde birkaç kare bitter çikolatanın da aynı derecede sağlık için faydalı olabileceğini gösteriyor. Zira kakao, güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip flavanol açısından oldukça zengindir. Bu bileşikler, vücutta iltihaplanmayı azaltmak, zihinsel işlevleri artırmak ve ruh halini düzeltmeye yardımcı olabilecek birçok fayda sunar.

KAKAO FLAVANOLLERİ: BİLİM NE DİYOR?

Surrey Üniversitesi’nin gerçekleştirdiği yeni bir araştırma, kakao, çay, elma ve üzüm gibi flavanol zengini gıdaları daha fazla tüketen bireylerde, özellikle hipertansiyon problemi yaşayanlarda, kan basıncının dikkate değer ölçüde düşüş gösterdiğini ortaya koymuştur. Bu çalışma, European Journal of Preventive Cardiology dergisinde yayımlanmış olup toplamda 145 farklı araştırma verisi incelenmiştir.

Benzeri bir çalışmada ise British Medical Journal’da yayımlanan ve yaklaşık 19.000 bireyi kapsayan araştırmada, haftada en az beş porsiyon bitter çikolata tüketenlerin tip 2 diyabet riskinin %21 oranında daha az olduğu saptanmıştır. Ayrıca, araştırmalar bitter çikolatanın kolesterol, stres ve iltihap seviyeleri üzerinde de olumlu etkiler sağladığını göstermektedir.

BEYİN SAĞLIĞINDAN RUH HALİNE: BİTTER ÇİKOLATANIN ETKİLERİ

The Fast 800 beslenme planının tarif geliştiricisi ve beslenme uzmanı Gabrielle Newman’a göre, kaliteli bitter çikolatanın günlük az bir porsiyonu bile önemli yararlar sağlayabilir.

Newman, "Kakaodaki flavonoidler, beyin kan akışını artırabilir, hafızayı güçlendirebilir ve zihinsel yorgunluğu azaltabilir." diye belirtiyor. Bunun yanı sıra, serotonin ve endorfin seviyelerinde artış sağlayarak duygu durumunu iyileştirebilir.

Ürün geliştirme sorumlusunun Tracy Deacon da bitter çikolatanın "zihinsel sağlığa pek çok faydası olduğu" görüşündedir. Ona göre, tatlı isteğini bastırma özelliği sayesinde fiziksel sağlığa da katkıda bulunmuş oluyor.

HANGİ ÇİKOLATAYI SEÇMELİYİZ?

Beslenme uzmanları, yüksek flavanol içeriğine sahip çikolataların en az %70 kakao oranına sahip olan bitter çikolatalar olduğunu belirtmektedir. Vitality sağlık danışmanı Ryan James, 20 gramlık bir bitter çikolatanın (yaklaşık 2 kare) 34 mg flavanol içerdiğini, aynı miktardaki sütlü çikolatanın 14 mg'a, beyaz çikolatanın ise sıfıra düştüğünü ifade ediyor.

Newman, "Genel bir kural olarak, çikolatanın acılığı arttıkça şeker içeriği azalır, dolayısıyla faydası da artar." açıklamasında bulunuyor. Ayrıca, "Bitter çikolatayı meyve veya fındık ile birlikte tüketmek, tadını hafifletir ve zamanla damak tadınıza alışmanızı sağlar." şeklinde öneride bulunuyor.

Beslenme uzmanı Kate Cook da bu görüşü destekliyor: "50 gram bitter çikolata, günlük magnezyum ihtiyaçlarınızın %28’ini, demirin %33’ünü karşılayabilir. Ayrıca, organik seçeneklerin tercih edilmesi sağlık ve çevresel faydalar açısından büyük önem taşımaktadır."

Ancak Tracy Deacon, yüksek kakao miktarının tek başına kaliteyi göstermediğini vurguluyor: "Kaliteli malzemeler daha büyük bir önem taşır. Bitter çikolatanın zencefil veya kuruyemişler ile bir arada kullanılması, tadını zenginleştirirken sağlık yararlarını da artırır."

GÜNDE NE KADAR BİTTER ÇİKOLATA YEMELİ?

Ne yazık ki çikolatanın aşırısı, her zaman daha fazla fayda sağlamak anlamına gelmez. Uzmanlar, günlük en fazla 2 kare (yaklaşık 20 gram) bitter çikolata tüketilmesini tavsiye ediyor. Gabrielle Newman, bu miktarın "fazla kalori ve şeker almadan yararlı flavonoidleri elde etmenizi sağlayacağını" ifade ediyor.

Deacon da "Tıpkı diğer her şeyde olduğu gibi, çikolata tüketiminde de denge önemlidir. Günde 20 gramlık küçük porsiyonlar, hem keyifli hem de sağlıklıdır." diyor.

Sonuç olarak, doğru miktarda ve kaliteli içeriklerle tüketilen bitter çikolata, kalp sağlığından beyin işlevlerine kadar birçok alanda etkili olabiliyor. Ancak burada önemli olan anahtar kelime: ölçüdür. Alışveriş yaparken yüksek kakao oranına, düşük şeker içeriklerine ve mümkünse organik olmasına dikkat ederek, bu tatlı keyfi sağlıklı hale getirebilirsiniz.