Bayılarak Tüketiyoruz! Bu Tek Lokma Akciğer Kanseri Riskini %41 Arttırıyor!
Uluslararası bir bilim ekibi, aşırı işlenmiş gıdaların (AİG) akciğer kanseri riskini önemli ölçüde artırabileceğini keşfetti. Sosisli sandviçlerden gazlı içeceklere, dilimlenmiş ekmekten dondurmalara kadar geniş bir yelpazeye sahip olan bu besin grubunun, sağlığımız üzerindeki olumsuz etkileri giderek daha da belirgin hale geliyor.
Amerika Birleşik Devletleri'nde ortalama yaşı 63 olan 100 binden fazla bireyin sağlık ve beslenme alışkanlıkları 12 yıl boyunca incelendi. Araştırmacılara göre, bu süre içerisinde 1.706 katılımcıda akciğer kanseri gelişti. Araştırmanın bulguları, en fazla AİG tüketen bireylerin akciğer kanserine yakalanma riskinin, en az tüketenlere oranla %41 daha fazla olduğunu ortaya koydu.
Araştırmada, katılımcıların sigara kullanma durumu da göz önünde bulundurularak veriler analiz edildi. Sigaranın etkisi dikkate alındığında bile, AİG tüketimi ile akciğer kanseri arasında güçlü bir bağlantı olduğu görülüyor. Ayrıca, dünya çapında akciğer kanseri vakalarının yaklaşık dörtte biri sigara içmeyen kişilerde meydana geliyor.
AİG'ler, evde yapılan yemeklerde yer almayan katkı maddeleri içeren, sanayide işlenmiş gıdalardır. Bu ürünler, raf ömrünü uzatmak ve tat, doku gibi özelliklerini iyileştirmek amacıyla koruyucular, emülgatörler, yapay tatlandırıcılar, renklendiriciler ve stabilizatörler gibi maddeler içerir.
Bu çalışmada en yaygın olarak tüketilen AİG türleri arasında sosis, hamburger, gazlı içecekler, dondurmalar, krem peynir, kızartmalar, hazır çorbalar, tatlı içecekler, pizza, cips ve kahvaltılık gevrekler yer aldı.
Katılımcıların ortalama olarak günde yaklaşık üç porsiyon AİG tükettikleri, bazı bireylerin bu sayıyı altı porsiyona kadar çıkardıkları belirlendi.
Çalışmanın baş yazarı, Çin’deki Chongqing Üniversitesi Kanser Hastanesi'nden Dr. Kanran Wang, "Farklı kültürlerde daha fazla araştırma yapılması gerekse de, elde edilen veriler AİG tüketiminin azaltılmasının sağlık açısından faydalı olabileceğini göstermektedir. Küresel düzeyde AİG tüketiminin kısıtlanması, akciğer kanseri vakalarının azalmasına katkıda bulunabilir" şeklinde ifadelerde bulundu.
İngiltere, AİG tüketiminde en yüksek sıralarda yer alan ülkelerden biri olarak ABD'den sonra gelmektedir. Tahminlere göre, batı tipi beslenme alışkanlıklarına sahip bireylerin diyetinin yarısından fazlası bu gıda gruplarından oluşuyor. Ancak birçok kişi, bu tür ürünlerin neleri kapsadığının farkında değil.
Kral’s College London’dan Beslenme Profesörü Tom Sanders, sigara kullanım alışkanlıkları ve sosyoekonomik düzeyin düşük olmasının AİG tüketimiyle birlikte görüldüğünü ve bu faktörlerin de kanser riskini artırabileceğini belirterek, "AİG'lerin akciğer kanserine neden olduğuna dair net bir biyolojik mekanizma henüz ortaya konmuş değil" dedi.
Bu araştırmanın sonuçları, Thorax isimli tıp dergisinde yayımlandı. Uzmanlar, çalışmanın gözlemsel bir niteliğe sahip olduğunu ve neden-sonuç ilişkisini kesin olarak kanıtlamadığını vurguladı.
